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面条可以生吃吗

吃货世界 科普小知识 2021-06-07 06:00:38 481 0 | 文章出自:互联网 面条可以生吃吗鸡蛋荞麦面粉蔬菜

相信大家都吃过吧,像在南方最常吃的就是煮汤面,拌面,炒面。北方则喜欢吃焖面,拉面,刀削面等等,它的吃法还是挺多的。那么面条可以生吃吗?有的小伙伴特别想尝试生吃面条,这样能行吗?现在就来告诉你到底能不能生吃面条。

面条可以生吃吗

一、面条可以生吃吗

不可以

面条是用生的面粉制作而成的,而生的面粉当中含有一种化学物质叫做偶氮甲酰胺,这种化学物质虽然是被认可是可以添加在食物里面的食品添加剂,但是如果直接生吃面条的话,这个化学成分有可能对身体产生一定的影响,容易过敏,容易消化不良,而且口味也不好。加上现在的面条都是机器加工或者手工加工的,很多也是私人加工点,所以多多少少会有一些细菌,所以还是煮熟之后吃会更加放心一些。

二、如何挑选新鲜的面条

1.看颜色

传统的面条都是白色的,但是现在也有用蔬菜汁制作成的蔬菜面条,还有就是用鸡蛋制作的鸡蛋面条,用荞麦面制作的荞麦面条等等,这些面条颜色会不同,但是不管面条是什么颜色,新鲜的面条看上去色泽是比较柔和的,而且上面会有一些湿度。所以看上去颜色也是比较饱满的。如果变质的话,颜色就会发现变化,有的甚至会褪色。所以先用肉眼去观察一下。

2.用鼻子闻

新鲜的面条它散发出来的是生面粉的味道,如果是鸡蛋面条,荞麦面条或者是蔬菜面条的话,那么闻上去就有相应的清香味。但是如果是变质的面条,闻上去就会有发酸的味道,而且有些甚至闻上去就是一股霉味,这样的面条是肯定不能吃的。

3.用手摸

新鲜的面条轻轻用手摸一下,会非常的爽滑,不会有黏连的感觉。但是如果时间放置时间长或者是变质的面条,它们会粘连在一起就像一坨面疙瘩,而且上面会产生黏液,这样的面条也是不能选择的。

所以大家在购买面条的时候一定要擦亮自己的眼睛,因为很多时候少量的变质面条混合在新鲜的面条里面是看不出的,所以必须要仔细挑选。另外生的面条也不要吃,还是建议煮熟之后吃,毕竟煮熟后的面条无论是口味还是安全都是比生的好。

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