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春笋需要焯水不

吃货世界 科普小知识 2021-05-31 16:05:40 611 0 | 文章出自:互联网 春笋春笋需要焯水不美味好吃

鲜嫩无比,而且营养价值非常高,是在春季十分适合吃的一种食材。所以大家平时也会买上一些春笋回来烹制菜肴。那么在烹煮之前,春笋需要焯水不?应该怎么烹制呢?今天就来跟大家聊聊关于春笋烹煮的一些烹饪小方法。

春笋需要焯水不

一、春笋需要焯水不

需要

买回来的春笋在烹制之前是需要焯水的,主要有三个原因,第一就是春笋上面会有苦涩味,如果不焯水那么制作出来的菜肴也会带苦涩味,影响口感和味道所以需要焯水。第二个原因就是春笋遇热之后会产生草酸,草酸进入人体后会对肠胃有影响,所以需要先焯一下水去除草酸,这样吃着比较放心。最后一点就是焯水之后的春笋烹制起来更加容易熟。所以以上三点原因就是春笋焯水的缘由了。

二、春笋怎么做好吃

1.油焖春笋

油焖春笋是江南地区的特色菜肴,制作方法跟炒春笋相似。但是油焖春笋的特点就是火力要大,油要多,全程不放水,必须干炒,出锅前要放入酱油和白糖,这样制作出来的油焖春笋色泽油亮,吃上去鲜嫩可口。而且散发着油香味,特别的好吃。

2.制作馅料

新鲜的春笋非常的鲜嫩,所以可以用它来制作成馅料。将春笋先焯水煮熟之后,然后切成丝,重新放入油锅中与肉末一些翻炒,加入酱油,盐,味精,白糖,蚝油等调味料。然后将制作好的春笋肉末馅料放凉,就可以用来包包子了。好吃的笋丝包一口咬下去可以吃到笋丝的脆生,也可以品尝到肉香,十分美味。

3.熬汤

春笋熬汤非常的好喝,尤其是和咸排放在一起熬制,咸鲜味十足。所以可以买上一些腌制好的咸排与春笋放在一起熬汤,既好喝又不油腻,还能刮脂,简直是春季的美味汤羹之一。

大家买回来的春笋在制作之前一定要记得先焯一下水,然后再来烹制菜肴才会比较好吃。而且现在的春笋是最便宜的时候,大家可以多买一些回来晒成笋干,这样等天冷的时候还能吃到美味的春笋,用来烧肉或者煮汤都很美味,大家可以试试看。

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