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春笋需要焯水吗?

吃货世界 科普小知识 2021-05-30 06:03:36 858 0 | 文章出自:互联网 春笋春笋需要焯水吗美味健康

是吃春笋的好时节,这个时候的春笋是最鲜嫩的了,而且大量上市之后,价格也非常便宜,所以喜欢吃春笋的小伙伴可以一饱口福。那么春笋买回家制作之前,春笋需要焯水吗?还是直接洗干净切好就能烹制呢?现在就来解答大家的疑问。

春笋需要焯水吗?

一、春笋需要焯水吗

要的

新鲜的春笋上面会有草酸,而且有苦涩味,如果不焯水直接炒制或者烹煮的话,那么草酸进入人体之后,会对肠胃产生刺激,影响身体健康。而且苦涩味也会影响菜肴的口味。因此春笋在制作前先放如水中焯一下水,这样吃着美味也健康

二、春笋可以制作哪些美食

1.油焖春笋

油焖春笋是江南地区在春季吃的最多的一道家常菜,它的做法其实和炒春笋差不多,但是这道菜在炒制的时候是不放水的,而要多放油,还要添加一些生抽,做成红烧的。油焖春笋看上去非常的红润,吃上去很香,又嫩又脆,非常好吃。

2.春笋咸排汤

用春笋和咸排放在一起熬汤,咸香十足特别美味。在制作这道汤的时候,先要把春笋焯一下水,咸排也要用水浸泡一下,把表面的盐分和亚硝酸盐去除,然后再将它们放在一起熬汤,非常鲜美,香而不腻,非常清爽,很适合在春天喝。

3.咸菜炒春笋

咸菜炒春笋是一道非常开胃的小菜。将腌制好的咸菜洗干净切成末,然后将春笋焯水后也切成丁。将这两种食材都放入锅中翻炒,加入一些调味料即可,喜欢吃辣的可以放一些辣椒一些炒制,香辣十足,特别清爽开胃,早上当作开胃小菜来吃很不错。

所以大家买回来的春笋还是建议先焯一下水再制作,这样吃着美味也会比较放心一些。今天分享的几个关于春笋的烹制方法,不知道大家都吃过没?如果没有吃过的话,不妨试着来烹制一下,尝尝各种不同的味道,看看自己最喜欢吃哪一种口味的春笋。

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