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亨氏味事达味极鲜蚝油菌落总数超标 抽检不合格

吃货世界 健康曝光台 2020-12-09 18:00:17 96 0 | 文章出自:互联网 不合格脂肪清洁过敏

央广网北京12月9日消息(记者 果君)福建省市场监督管理局发布2020年第46期食品安全监督抽检信息公告,抽检信息涉及22大类食品2572批次,不合格22批次。

  其中,标称亨氏(中国)调味食品有限公司2020年5月25日生产的味事达味极鲜蚝油(规格型号510克),菌落总数不合格,检验结果为4.2×10 ;5.9×10 ;3.5×10 ;7.6×10 ;7.6×10 CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000。菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 水产调味品》(GB 10133-2014)中规定,水产调味品同一批次样品菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不得超过104CFU/g。《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2015)中规定,液体饮料同一批次样品菌落总数的5次检测结果均不得超过104CFU/mL,且至少3次检测结果不超过102CFU/mL。菌落总数超标的原因,可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高,也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格,还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

  本次抽检中,2批次糕点不合格。标称星搭档食品(福建)有限公司2020年6月1日生产的Aji鲜切面包(原味),酸价(以脂肪计)不合格,销售单位为深圳沃尔玛百货零售有限公司福州大利嘉分店;标称漳州市划圣顿食品有限公司2020年8月8日生产的芝士面包,富马酸二甲酯不合格,销售单位为福建万星城超市有限公司晋江泉商分公司。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)中规定,糕点中酸价(以脂肪计)的最大限量值为5mg/g。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定,坚果与籽类食品中酸价(以脂肪计)的最大限量值为3mg/g。酸价超标的原因,可能是生产企业采购的原料酸价超标,也可能是产品储藏运输条件不当。富马酸二甲酯,别名马来酸二甲酯,是具有抗菌和杀虫作用的防腐剂。《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》(食品整治办[2009]5号)的通知中将富马酸二甲酯列为非食用物质,不得在糕点中使用。富马酸二甲酯会对人体肠道、内脏产生腐蚀性损害和引起过敏。糕点中检出富马酸二甲酯的原因可能是企业为了使产品不易霉变、延长保质期,降低生产成本而违规添加。

  另有,2批次餐饮食品(含餐饮具)不合格。台江区宏老湘亲餐厅的汤匙(消毒日期为2020年9月24日)、台江区三味一绝餐饮店的汤匙(消毒日期为2020年9月25日),大肠菌群不合格。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016 )中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016 )中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。

 

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